C/ Enric Granados, 3, 1º 25006 - Lleida 973 241 041

OUS FARCITS DE XAMPINYONS

OUS FARCITS DE XAMPINYONS

INGREDIENTS per a 4 persones:home-cooking-1670403_1920

  • 6 ous.
  • 100g de xampinyons en conserva (no frescos).
  • 200g de ceba.
  • 2 cullerades d’oli d’oliva.

salsa:

  • 1-2 cullerades de llet semidesnatada.
  • ¼ de litre de brou d’au (no industrial).
  • 2 cullerades d’oli d’oliva.
  • Una cullerada plena de farina.
  • ½ cullerada de formatge ratllat.
  • Pebre i nou moscada al gust.
  • 2 llesques de pa blanc.

PREPARACIÓ

 Pelar i tallar la ceba i posar en remull en una olla amb abundant aigua freda durant 6-8 hores i eliminar l’aigua de remull.

 Laminar els xampinyons.

 Fregir les llesques de pa blanc.

ELABORACIÓ

  1. Per al brou de pollastre: coure 2 litres d’aigua amb dos carcasses de pollastre i un manat d’herbes aromàtiques al gust.
  2. Coure els ous durant 10 minuts en aigua bullint. Refredar i pelar. Tallar per la meitat i separar el rovell.
  3. Farciment: posem una mica d’oli en una paella i tirem la ceba durant 10 min. Després afegim els xampinyons laminats i deixem coure fins que es quedin tous.
  4. Salsa: en una cassola posem oli i quan aquest estigui calent, hi afegim la cullerada plena de farina durant uns segons. Afegiu-hi la llet, el pebre i la nou moscada. Deixem coure la salsa a foc suau i sense deixar de remenar. Reservar.
  5. Ajuntar el farciment amb els rovells picades i unes cullerades de salsa i barregem bé. Omplim les clares. En una font col·loquem el pa fregit, a sobre les clares farcides i per sobre, la salsa. Afegim el formatge ratllat i gratinem durant 5 minuts.
  6. Servir calent.

Valor nutricional huevos

RECOMANACIONS

 No oblidar mai que per disminuir el contingut de potassi és imprescindible el trossejat i el remull dels vegetals en abundant aigua freda durant 6-8 hores, eliminant l’aigua de remull.

 El xampinyó en conserva conté molta menys quantitat de potassi que el xampinyó fresc. Rebutjar sempre el líquid de conserva i rentar bé l’aliment.

Indicaciones huevos

No Comments
Leave a Comment:

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.