C/ Enric Granados, 3, 1º 25006 - Lleida 973 241 041

PERNIL ROSTIT AMB SALSA AGREDOLÇA

PERNIL ROSTIT AMB SALSA AGREDOLÇA

DSC_0111

Ingredients per 12 raccions

2000 g de pernil fresc en una peça

200 g de prunes sense pinyol

2 cullerades de caramel líquid

1 cullerada de extracte de bou

Salsa

1 ceba- 200g en quarts, 3 grans d’all, 1 cullerada d’orenga, 1 cullerada de comí, 2 cullerades de sucre, 1 culleradeta de pebre negre, 250 gr d’aigua, 100 g d’oli d’oliva verge extra, 50 g de vinagre, 360 g de ketchup, 60 g de mostassa, 1 llauna de refresc de cola.

Preparació

Renti i sequi la carn. Amb un ganivet de fulla llarga faci incisions per farcir amb les prunes. Posi la carn dins d’una bossa per rostir i afegeix el caramel amb l’extracte de bou. Reservi sense tancar.

Salsa

Posi tots els ingredients i trituri amb batedora. Afegeixi 2 cullerades de la salsa a la bossa de la carn i tanqui. Cuini al vapor o al forn la carn durant 40 min. Doni la volta a la carn i cuini 10 minuts més. Obri la bossa i col·loqui la carn a la safata del forn (reservi la salsa). Gratini la carn 10 minuts per cada costat. Deixi refredaar i talli en filets prims. Acompanyi amb la salsa.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Per una racció                                                                                  Una cullerada de salsa

Kcal                                                      40,99                                  63,25

Proteínes                                             5,67  g                                      5,82g

Hidrats de Carboni                         9,15 g                                      12,10g

Fibra                                                     2,68 g                                       2,75 g

Greixos                                                   2,21 g                                       3,33 g

Colesterol                                               0                                                 0

Na-Sodi                                              22,25 mg                                   65,79 mg

K-Potassi                                              146,35 mg                                162,19 mg

P-Fòsfor                                                43,53 mg                                 45,23 mg

 

No Comments
Leave a Comment:

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.